بسبب موجة الجفاف التي ضربت فرنسا هذه السنة، تم توقيف لأول مرة إنتاج الجبن التقليدي “Salers” المتنوع بسبب نقص العشب للأبقار في منطقة “أوفيرن الوسطى” .
الجبن المذكور يعد أحد أشهر أنواع الجبن البقري غير المبستر، وتم صنعه لعدة قرون في وسط فرنسا، ويحمل ختم الموافقة على تسمية فرنسا (AOP)، لكونه فريدا من نوعه بالنسبة للمنطقة الصغيرة التي يتم إنتاجها فيها.
من أجل اسخدام حليب الأبقار المحلية لإنتاج هذا النوع من الجبن، يجب أن تتغذى على 75 بالمائة على الأقل من عشب المراعي.
في حديث أجرته الإذاعة المحلية (France Bleu)، مع أحد الفلاحين، جاء فيه “لم يتبق شيء للأكل، الأرض جفت وتبدو في بعض الأماكن مثل الرماد”.
رئيس المجموعة المحلية لصانعي جبن Salers لوران لورس قال “هذا الجبن هو جبن موسمي، يُصنع في موسم العشب وبدون العشب، سيبدو الجبن وطعمه مختلفين تماما، مما يهدد بإلحاق الضرر بصيته وسمعته”.
