Temps de lecture : 2 minutes —Découvert par des initiés
Aussi connu sous le nom de "crabe vert", le pouvoir féroce du crabe est persuasif Surnom de réputation en tant qu'animal : lorsque vous vous sentez menacé, il se lève et griffe vers le haut.
Adaptatif, gourmand et à la fois considéré comme envahissant par les organismes spécialisés, cet animal phasiqueest responsable du déclin de certaines espèces de bivalves et de crabes. Comme le montrent les initiés, il faut dire que chaque crabe féroce dévore environ 40 crabes par jour et pond plus de 185 000 œufs par an.
Actuellement, la Nouvelle-Angleterre, une région qui comprend les six États du nord-est des États-Unis (Connecticut, Maine, Massachusetts, New Hampshire, Rhode Island et Vermont), regorge de crabes féroces. Face à uneinvasioninquiète pour les habitants et lesexperts sous-marins, l'entreprise décide de riposter.
Dans le New Hampshire, laTamworth Distillery (du nom de la ville où se trouve son siège social) a élaboré un whisky fabriqué en injectant des crabes verts.
Délicieux envahisseurs
Le breuvage en question, surnommé le "trappeur de crabes", distille dubourbon de 4 ans, des résidus de crabe exaspérants. C'est celui qui a été Fini. Pour produire 100 litres de ce whisky, il faut"environ 40 kilogrammes de crabe, soit plus de 1 000 de cette tache", explique le propriétaire de la distillerie Stephen Grasse.
Ce dernier précise qu'un mélange de huit épices est également utilisé pour donner au produit la meilleure saveur. C'est le même que celui utilisé pour cuire les crustacés à des fins culinaires.
Tamworth Distillation en Nouvelle-Angleterre est connue pour repousser les limites des saveurs avec le whisky 🦀 Leur dernière innovation est, en fait, leurs dernières innovations en matière de vagues et de gazon. espèces marines envahissantes qui vont dans l'esprit 🌊 @whiskyWash @tamworthdistill pic.twitter.com/ZNX6Gnmm5G
— Quaker City Mercantile (@ QCMercantile)6 juin 2022
"Arrière-goût épicé"promet Stephen Grasse aux initiés. "Étonnamment, certaines personnes ont commencé à le comparer à des boules de feu salées", a ajouté, faisant référence au célèbrewhisky canadienpour ses notes épicées. Une bouteille de 20cl de crabe trappeur est actuellement au prix de 65$, soit environ 62€.
Des initiés rapportent que plusieurs chefs, dont le propriétaire de Row 34 Jeremy Sewall à Boston, Massachusetts, ont ou ont inclus des crabes verts dans leurs menus. Une manière plus classique de combattre cet animal est considérée comme indésirable. "Les crabes Midori nous envahissent, mais heureusement ils sont délicieux",est devenu le titre du Boston Globe en 2021. Et maintenant, ils peuvent même se siroter.
