"Comme vous pouvez le voir, j'aime manger",, dit-il en attrapant un ventre rond à deux mains. Denys Kossioura, 44 ans, est un géant aux bras tatoués et au large sourire. L'entrepreneur, père de trois enfants, a ouvert un restaurant géorgien, l'un des meilleurs restaurants de la petite ville occidentale de Rivne.UkraineIl possède également une compagnie de bus.
Et quand la guerre a commencé, lui et son équipe ont suspendu toutes leurs activités pour prendre en charge l'afflux de réfugiés de la zone de combat. "La première vague est venue de Kherson dans le sud, puis de Kieu", se souvient-il. « En quelques jours, le restaurant était plein. »
Très vite, tout le pays a été choqué et des centaines de milliers d'Ukrainiens étaient sur les routes. Dans le train, il a décidé d'arrêter le service au restaurant. Un endroit cosy. « Nous en avons parlé avec le personnel et nous nous sommes dit qu'il fallait faire quelque chose. » dit-il. Des repas gratuits sont servis pendant la journée. Le soir, le restaurant se transforme en dortoir."J'ai fait un lit avec un tas de cartons de pizza..."
A 150km de la Pologne
Rivne a 250 000 habitants, mais en plus C'est une étape de la route pour atteindre la frontière polonaise à 150 km à l'ouest. La ville a été bombardée, mais aucun char russe n'est arrivé.
Dans la tourmente de l'époque, il était difficile de trouver un endroit où passer la nuit. L'évacuation de millions d'Ukrainiens a été rendue possible par la mobilisation des Ukrainiens de l'Ouest. Ils ont ainsi ouvert leurs portes et nourri et logé des centaines de personnes. Denys Kossioura fait partie des personnes qui ont participé à cette collaboration. Le restaurant du milieu sera bientôt un lieu de rencontre. "Il y avait un mélange de gens habillés en Christian Dior et de gens en sportswear adidas, et il y avait des gens de toutes sortes..."
La cuisine du restaurant, Travailler en permanence pour soutenir ces familles de réfugiés. Volontaire de la défense territoriale qui a construit des obstacles à toutes les entrées de la ville. "Nous préparions 500 à 700 repas par jour",se souvient l'entrepreneur. La cuisine géorgienne est réputée comme l'un des meilleurs plats de l'ex-Union soviétique, notamment des entrées à base d'aubergines et de noix, des soupes épicées et de la viande grillée. Le restaurant n'a pas hésité à servir ces plats aux familles réfugiées.
Convoi d'évacuation quotidien
Ne pouvant accueillir tout le monde qui arrive, Denys Kossioura envisage de partir pourla Pologneet met en place un bus contributif. "Des départs avaient lieu tous les matins, puis c'est devenu connu, et chaque jour des gens amenaient des réfugiés pour nous évacuer en Pologne.Au total, plus de 3 000 personnes ont été évacuées vers sa voiture.
En raison de routes incertaines, des voitures individuelles rejoignaient le convoi, donc tous les matins il y avait un grand attroupement devant le restaurant :"Il y avait au moins 200 personnes. Le café était servi. J'ai expliqué comment passer la frontière, documents à montrer, comment éviter le vol. J'avais toujours dans ma poche des bonbons à donner à mes enfants.... Les gens sont moralement fatigués et tout ça les a rassurés", explique Denys Kossioura.
Rester en vie pendant la guerre
Avant la guerre, sa vie était centrée sur son entreprise et sa famille : son fils travaillant dans un restaurant de cuisine, ses deux filles de 12 et 15 ans. Quand il les mentionne, son visage s'illumine d'un grand sourire. Ce samedi midi, il s'attable dans son propre restaurant avec quelques amis. L'établissement a repris en avril et le service a repris. Même si la guerre continue, elle est pleine. "Les Ukrainiens veulent rester en vie", garantit le propriétaire des lieux.
Généreux et sympathique Dennis Kosioura explique qu'il s'est impliqué dans l'aide aux réfugiés par patriotisme et par désir de contribuer à l'effort collectif."Quand on se réunira autour de la table après la guerre, on se sentira jolie en nous. Vous n'aurez pas à en parler pour le savoir",, juge-t-il.
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"La conscience de chacun détermine nos actions"
"Je suis Ukrainien, donc j'ai tout fait. Dans un façon, c'est comme ça que je suis à l'avant-garde »,explique Denys Kossioura. Egalement propriétaire d'une petite brasserie locale, il fabriquait une bière étiquetée d'un slogan patriotique. Soutenez l'armée en achetant et en livrant du matériel. Il veut contribuer à la victoire sur l'armée russe, qu'il qualifie de
"fasciste". Cela est devenu populaire en Ukraine,"une expression formée par la contraction des Russes."et"fascistes"
"Je Nous devons faire n'importe quoi nous le pouvons,croit-il. Personne ne devrait être obligé de faire quoi que ce soit pour le pays. Décidez ce que nous faisons. Tout ce que nous faisons est la conscience de chacun. Nous pouvons dire ici que nous avons fait ce que nous devait faire aujourd'hui. »
