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Génération "Top Chef": Les jeunes cassent la norme de la gastronomie

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February 1, 2021, Paris (75), FRANCE. Mory Sacko in his restaurant MoSuke in the 14th district of Paris. 1er fevrier 2021, Paris (75), FRANCE. Mory Sacko dans son restaurant MoSuke dans le 14eme arrondissement de Paris.
Yann Castanier / Hans Lucas
Par Nadine Bayle

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SondageSurfant sur le succès à la télé et sur les réseaux sociaux, les cuisiniers démocratisent les restaurants de qualité localement Il s'est lancé sans aucune complexité dans la gastronomie de. Un phénomène qui passionne les grandes marques.

Un parcours parfait en Mandarin Oriental avec Thierry Marx, un plat inspiré de l'Afrique et du Japon, de " Top Chef" Passage notable ", à l'affiche d'emblée dans un restaurant à Paris, toutes émissions télé elles-mêmes,heuresheures nouvelle génération "10 personnes" Classement parmi les leaders aux côtés de Gourmet Thanberg 89} magazine en 2021... Jeune militante suédoise, prétendant révolutionner la planète comme Molly Sacco, 29 ans Au lieu de cela, elle incarne clairement la résurgence du monde de la gastronomie bleu-blanc-rouge. sa génération cuisine les plats Ils adoptent les coutumes et dynamisent le métier. Souvent. A une vision moins élitiste que son prédécesseur.

L'appétit des Français pour tout ce qui touche aux plaisirs de la table laisse libre cours aux jeunes chefs. Au cours de la dernière décennie. , Le statut culinaire est passé à . De corvées, il est souvent devenu un plaisir et même un passe-temps. La crise sanitaire accentue cet engouement. Sondage IFOP d'octobre 2020 Selon unenquête menée par l'agence, les deux tiers de la population cuisinaient quotidiennement et toute la famille était impliquée dans la garde à vue. Il existe de nombreux tutoriels et vidéos de chefs sur Internet, mais des émissions de télévision. Il y en a aussi. Commençant par " Top Chef ", les téléspectateurs ont battu le record entre février et juin 2021

Réseau social Instagram," L'élan de ce thème culinaire n'a pas faibli ", précise Edouard Braud, directeur des partenariats de Meta avec les créateurs de contenus sur le continent européen. Le succès apparent du hashtag #faitmaison et le nombre de nouveaux fans gagnés par certains cuisiniers et pâtissiers sont deux marqueurs majeurs de cette tendance.

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Au chef Frédéric Dabi  :" Ils ont une valeur de vérité et de crédibilité, donc grandement renforcée pour le grand public et analysent les opinions du PDG du groupe IFOP. On peut facilement les identifier comme, selon les époques. Ils sont les véritables modèles.  " Le JDD {sponsorisé" France Deux personnalités de la cuisine (Cédric Grolet et Philippe Etchebest) 113}, apparues dans le Top 50 des personnalités préférées en France, prouvez-le fin 2020. Et la cuisine, longtemps considérée comme un bardage, évoque aujourd'hui de nombreux métiers.

Symbole de bonne humeur et de convivialité, ce restaurant est" partie intégrante de la vie française ",comme le président et fondateur de François Bruin Il se démarque plus que déjà. Vision de la restauration. Le cabinet d'études a constaté" une fréquentation presque normale des[restaurants]dans les grandes villes depuis que toutes les restrictions sanitaires ont été levées malgré les conditions inflationnistes. Il a souligné qu'il était de retour  » Seules exceptions, les hôtels de luxe à Paris et sur la Côte d'Azur, qui manquent d'une partie de leur clientèle internationale. Je souffre encore.

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