Bulgaria
This article was added by the user . TheWorldNews is not responsible for the content of the platform.

Ново място | Paesano Gourmet Pizza

Бюлетин: Капитал: Light Капитал: Light

Всяка събота сутрин: култура, изкуство, свободно време.

Какво означава пицата да е гурме? Отговора дава Paesano Gourmet Pizza, която се помещава в стилно жълто-черно пространство точно срещу плувен басейн "Спартак". Понятието "гурме пица" действително съществува - тя е с тесто, направено на ръка и на място, и допълнена от възможно най-висококачествени съставки. В случая на Paesano Gourmet Pizza премиум прошутото идва директно от Северна Италия, а доматеният сос се прави от традиционния продълговат италиански сорт "Сан Марцано". Биволската моцарела е българска, черният трюфел - също.

В София пица има под път и над път, но по-често тя е посредствена и далеч от представата, която би просълзила някоя мила nonna от Неапол, свикнала да меси тесто със затворени очи.

В Paesanо Gourmet Pizza нямат излишни претенции, както името хитро подсказва - на италиански език думата означава "работник, селянин". Сред по-нестандартните решения в кухнята на майстор-пицар Веселин Никовски е сместа от соево, оризово и био пшенично брашно тип 00, което се използва, за да бъдат намалени калориите и съдържанието на глутен с 50%. Фактор, който не е за подценяване, както и как изглежда наистина хрупкава външност с пухкава вътрешност.

Към момента пица предложенията са 12, сред тях има класически примери (с гурме интерпретация), както и авторски - препоръчваме пицата с поркета, крем от сладка царевица и пармезан. Уточняват, макар и леко предпазливо, че активно се работи и по дегустационно меню: вместо гостът да се обвърже с един избор, да може да опита няколко варианта едновременно. Предлагат и други ястия: кюфтенца, салати и паста. От гледна точка на напитки - добър бирен избор, три вида класически италиански шприц коктейли, а винената листа тепърва се разработва, като обещанието е за добър подбор на бутилки от Италия.